Cây hồi là một loại cây xanh quanh năm có nguồn gốc từ Trung Quốc. Bột hoa hồi là thành phẩm của những bông hoa hồi tán nhỏ, nghiền thành bột, bột hoa hồi rất mịn, màu vàng đậm, và mang mùi thơm đặc trưng của hoa hồi.
Bột đại hồi có thể được xem là gia vị khá quen thuộc trong tô phở ở Việt Nam, được đem đun với nước để lấy nước dùng, mang đến một mùi thơm tương tự cây tiêu.