Thịt xá xíu có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, đã được biến tấu và phổ biến rộng rãi trong nhiều quốc gia Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam. Tên gọi "xá xíu" xuất phát từ tiếng Quảng Đông, có nghĩa là "thịt nướng xiên". Đây không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực, mang đến sự gắn kết và chia sẻ trong các bữa ăn gia đình và các dịp đặc biệt.
Các bạn có thể tham khảo cách làm làm cơm xá xíu thơm ngon đúng điệu dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Nấu Món Cơm Xá Xíu
- 500g thịt heo (có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
- 1 chai sốt xá xíu Ông Chà Và
- 4-5 chén cơm đã nấu chín
- Dưa leo, cà chua, rau sống (tuỳ thích)
- Hành tím, tỏi (băm nhuyễn)
- Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn
Các Bước Thực Hiện Cơm Xá Xíu
1. Chuẩn Bị Thịt Xá Xíu
Sơ chế thịt heo:
Rửa sạch thịt heo, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm.
Ướp thịt:
Cho thịt heo vào một tô lớn. Thêm 3-4 muỗng canh sốt xá xíu Ông Chà Và, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm.
Trộn đều thịt với các gia vị. Ướp thịt ít nhất 30 phút, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
2. Nướng Thịt Xá Xíu
Nướng trên bếp than:
Đốt than và chờ đến khi than hồng. Xếp thịt heo lên vỉ nướng và nướng chín. Thỉnh thoảng trở mặt thịt và phết thêm sốt xá xíu để thịt không bị khô và có màu đẹp.
Nướng trong lò:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Xếp thịt heo lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng thịt trong 20-25 phút, sau đó trở mặt và nướng thêm 15-20 phút nữa cho đến khi thịt chín và có màu nâu đẹp.
3. Chuẩn Bị Nước Mắm Ăn Kèm Cơm Xá Xíu
Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 1/2 chén nước lọc
- Tỏi băm, ớt băm ( Bạn có thể dùng tỏi ớt xay sẵn của Ông Chà Và để gọn tiện)
Cách làm:
Pha nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh) và nước lọc vào một tô, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Thêm tỏi ớt xay Ông Chà Và vào, khuấy đều.
4. Hoàn Thành Món Ăn
- Cho một phần cơm tấm vào đĩa.
- Xếp thịt xá xíu lên trên cơm.
- Thêm dưa leo, cà chua và rau sống xung quanh.
- Rưới nước mắm pha lên cơm và thịt trước khi ăn.
- Có thể kèm thêm chả trứng, bì heo để món ăn thêm phong phú.
Lưu ý
- Để thịt xá xíu có màu đẹp và đậm đà hương vị, bạn có thể phết thêm sốt xá xíu Ông Chà Và trong quá trình nướng.
- Nếu không có thời gian nướng, bạn có thể áp chảo thịt trên bếp, tuy nhiên nướng sẽ giúp thịt thơm ngon hơn.
Thịt xá xíu có thể được dùng kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì. Đây cũng là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn hấp dẫn khác như bánh bao xá xíu, mì xá xíu và xá xíu cơm tấm.
Với vị ngọt nhẹ từ mật ong và đường thốt nốt, vị mặn từ nước tương và muối biển, cùng hương thơm đặc trưng của ngũ vị hương và tỏi. Thịt xá xíu được ướp từ Sốt xá xíu Ông Chà Và tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Lớp vỏ ngoài thấp đẫm gia vị, bên trong mềm mọng, khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngợi.
Thịt xá xíu không chỉ là một món ăn mà còn phản ánh sự tinh tế và phong phú trong cách chế biến và thưởng thức món ăn. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt và sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu, thịt xá xíu chắc chắn sẽ chinh phục được khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cơm thịt xá xíu hấp dẫn này!
=> Hiện nay, các sản phẩm Sốt xá xíu Ông Chà Và đã được bày bán rộng rãi tại các hệ thống siêu thị và cửa hàng phân phối chính hãng. Hoặc bạn cũng có thể đến mua hàng trực tiếp tại Cửa hàng Ông Chà Và tại 142 Lê Thị Hồng Gấm, Phường Bến Nghé, Quận 1, hay đặt mua online trên các trang thương mại điện tử như Shopee và Lazada với giá cả hợp lý và được giao hàng tận nơi nhanh chóng.
